Authors

Josef Mrázek

Abstract

Náplní výukového materiálu Vybrané kapitoly z potravinářské techniky je poskytnout žákům přehledné informace o výrobních linkách vybraných skupin potravinářských výrobků a o základních principech uplatněných při konstrukci potravinářských zařízení, jejich správné funkci a vlivu na jakost potravin.

license

Creative Commons BY-SA 4.0