Senzorická analýza potravin
Authors
Zemanová Vladimíra
Abstract
Text seznamuje čtenáře se základními pojmy senzorické analýzy a metodami senzorického hodnocení potravin, které je rovnocennou součástí hodnocení jakosti potravin společně s hodnocením mikrobiálním a fyzikálně chemickým.
license
Creative Commons BY-SA 4.0
Language
Czech
Year of publication
2019
price
FREE
created with support of
