18.2
Přehled a charakteristika jednotlivých základních diet
18.2.1
ZÁKLADNÍ DIETY
- Dieta 0 – tekutá
Ordinuje se u nemocných, kteří nemohou přijímat pevné složky potravy „per os“ (ústy). Tekutiny se podávají v různých formách např. ve formě bujónů.
+
Obr. 181. Ukázka tekuté diety
- Dieta 1 – kašovitá šetřící
Představuje stravu s šetřícím charakterem. Ordinuje se nemocným po operacích dutiny ústní, při poranění obličeje, onemocnění jícnu a hltanu.
- Dieta 2 – šetřící
Jedná se o lehce stravitelnou výživu. Indikována je u nemocných s poruchami GIT, kde není nutná mechanická úprava a omezení tuků (vředová choroba, gastritida, chronické funkční poruchy). Dalšími nemocnými, pro které je vhodná, jsou nemocní v zátěžových stavech (infarkt myokardu, onkologické choroby po léčbě, pooperační stavy, horečnaté stavy).
- Dieta 3 – základní, racionální strava
Dieta 3 je základní stravou určenou všem dospělým pacientům a starším dětem, kteří nevyžadují dietní omezení. Odpovídá zdravé stravě dle současných doporučení.
+
Obr. 182. Ukázka diety základní
- Dieta 4 – s omezením tuků
Tato dieta je lehce stravitelná, nenadýmavá strava s omezením tuků a cholesterolu. Ordinuje se nemocným s onemocněním žlučníku, pankreatu, jater a po cholecystektomii.
- Dieta 5 – s omezením zbytků
Jedná se o šetřící stravu bez potravin, které zanechávají zbytky. Indikována je v případech střevních obtíží, při chronických průjmech a při nespecifických střevních zánětech.
- Dieta 6 – s omezením proteinů
Nízkobílkovinná dieta je strava se sníženým obsahem bílkovin a sodíku. Ordinuje se u nemocných s chronickým selháváním ledvin různé etiologie a s nefrotickým syndromem.
- Dieta 7 – nízkocholesterolová
Tato dieta představuje stravu se sníženým obsahem tuků a cholesterolu. Používá se v případě redukce hladiny zvýšených tuků v krvi, při onemocnění srdce a cév.
- Dieta 8 – redukční
Redukční dieta je strava se sníženou energetickou hodnotou, ale jinak odpovídající zásadám racionální stravy. Ordinovaná je u nemocných s obezitou, kteří nevyžadující šetřící úpravu diety, u nemocných s hyperlipoproteinémií.
- Dieta 9 – diabetická
Strava odpovídající doporučené dávce sacharidů, která omezuje také nevhodné tuky. Součástí diety je i druhá večeře. Ordinována je u nemocných s diabetem mellitem 1. typu, s nízkou sacharidovou tolerancí je vhodná i pro obézní diabetiky s diabetem mellitem 2. typu.
+
Obr. 183. Ukázka diabetické diety
- Dieta 10 – neslaná, šetřící
Tato dieta vylučuje ze stravy zejména sůl. Ordinovaná je u nemocných s onemocnění srdce a cév (hypertenze, srdeční selhání, otoky).
- Dieta 11 – výživná
Dieta č. 11 představuje energeticky navýšenou stravu, pestřejší strava, doplněná o druhou večeři. Její podávání je ordinováno u nemocných s mentální anorexií, při rekonvalescenci po těžkých stavech, při onkologické léčbě, při tuberkulóze.
- Dieta 12 – strava batolat
Představuje stravu odpovídající věkovému období batolete.
- Dieta 13 – strava větších dětí
Jedná se o stravu odpovídající věkovému období starších dětí (ve věku od 3 do 15 let).
+
Obr. 184. Podnosový systém, přeprava diet ve finese
18.2.2
SPECIÁLNÍ DIETY
- O/S – čajová (čaj neslazený nebo slazený), se podává u nemocných v pooperačních stavech.
- 4/S – s přísným omezením tuků. Ordinuje se u nemocných v akutním stádiu cholecystitidy, v období převodu na perorální příjem.
- 9/S – diabetická šetřící, je vhodná pro diabetiky s přidruženým GIT onemocněním.
18.2.3
STANDARDIZOVANÉ DIETY
- S/P – pankreatická, se podává jak při akutních tak při chronických problémech se slinivkou břišní. Konzistence, technologická úprava a přesný výběr potravin se liší dle jednotlivých období.
- S/BLP – bezlepková, podává se u nemocných s intolerancí lepku, onemocnění se nazývá Celiakie.
- S/BLK – bezlaktózová, podává se u nemocných s intolerancí laktózy (intolerance mléčných výrobků).