Laboratorní cvičení z analýzy potravin I
Zemanová Vladimíra
Anotace
Text uvádí postupy chemických metod stanovení základních složek potravin a jejich parametrů.
Cíle
Cílem je čtenářům poskytnout návody laboratorních analýz vybraných surovin a potravin.
Klíčová slova
vzorek, voda, sušina, tukuprostá sušina, popeloviny, kyselost, redukující cukr, invertní cukr, bílkoviny, tuk, zkažený tuk, porušený tuk, průkaz pasterace
Datum vytvoření
30. 04. 2019
Časová dotace
4 hodiny
Jazyková verze
česky
Licence
Zdroje
- Aktuální legislativa a normy.